Pollo con funghi

Questa è una ricetta nata per caso... avevo nel frigo una confezione di funghi champignon e un intero petto di pollo... e una amica che sarebbe venuta a pranzo!

Noi ce lo siamo finete in due ma si mangia tranquillamente in 3 o 4 persone se non è piatto unico.

INGREDIENTI

Una confezione di funghi champignon a fettine

Un petto di pollo
farina
prezzemolo
olio

2 spicchi di aglio

soia
sale e pepe q.b.

Rosolare l'aglio nell'uovo, aggiungere il prezzemolo tritato e poi i funghi. Cuocere paio di minuti a fiamma abbastanza alta, girando continuamente. Poi abbassare il fuoco, coprire con un coperchio e lasciar appassire (ci vorranno tra i 10 e i 20 minuti).
Questa volta io non avevo il prezzemolo ma voi mettetelo!

Tagliare il petto di pollo a pezzi (tipo spezzatino) e passarlo nella farina.
In una altra padella riscaldare l'olio e poi buttarci il pollo.
Rosolare a fiamma vivace prima da una lato...

... e poi dall'altro.

Abbassare un pochino la fiamma e lasciar cuocere qualche minuto.

Sfumare con la soia. Regolare di sale (poco, perché la soia è già salata).
Quando il pollo è pronto, aggiungere i funghi e saltare insieme un minuto.