Crostata ricotta e cioccolato

Questa crostata è una unione di due ricette: una ricetta di Angelina sul ripieno e una di Vale sulla pasta frolla con lo zucchero di canna.
Ovviamente potete fare la stessa crostata con pasta frolla normale con zucchero bianco anziché di canna e seguire le dosi della pasta frolla che più preferite. Per me ad esempio la pasta frolla di Angela, più volte citata in questo blog, rimane la meglio. Se non le ricordate o non avete voglia di cercarle nel blog, ecco le dosi: 3 etti di farina, 1 etto burro, 1 etto zucchero, 1 uovo e 1 rosso, buccia di limone grattuggiata, facoltativo 1 e 1/2 cucchiaino di lievito per dolci).

INGREDIENTI
Per la pasta frolla:
200gr farina
100gr burro
80gr zucchero di canna
1 uovo

Per il ripieno:
300gr ricotta
100gr cioccolato fondente
1 rosso d'uovo
3 cucchiai di zucchero
Buccia di limone grattuggiata

Fare la pasta frolla con gli ingrdienti indicati, avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare una oretta in frigo.
Nel frattempo preparate il ripieno amalgamando la ricotta con la cioccolata tritata grossolanamente, l'uovo e lo zucchero.
Stendere la pasta, riporla su una tortiera precedentemente coperta con carta forno.

Riempire con il composto di ricotta.
Mettere in forno già caldo a 180 gradi e cuocere per circa 30 minuti.
Sfornare e lasciar freddare.