Praticamente è una semplice crostata con la pasta frolla sopra e sotto e dentro confettura di albicocche. La particolarità sta nella pasta fatto con ingredienti e dosi leggermente diverse che la rendono più soffice e leggera.
Allora fate la pasta frolla con:
250 gr farina 00
50 gr Maizena
100 gr zucchero
90 gr burro
2 uova
1 bustina di vanillina
Dividete la pasta in due parti, una più grandina della seconda.
Cominciate a stendere la parte più grande con il matterello.
Ricoprite una tortiera foderata con carta forno.
Riempite con uno strato di marmellata di albicocche.
Poi adagiate sopra il secondo disco di pasta stesa.
Sigillate bene i bordi.
Mettete in forno a 180-190 gradi per 35 minuti.
Decorate con zucchero a velo.
E questo è l'interno...
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