Qualche settimana fa Luca ed Elisabeth ci hanno regalato un barattolo di pesto di pistacchi di Bronte comprato in una pasticceria di prodotti siciliani in centro. Nella confezione del pesto era indicata una ricetta che Marco ci ha preparato ieri sera per la cena delle amiche "Avvocate"... Molto molto buona! Eccola...
INGREDIENTI (x 8 pp)
Un barattolo di pesto di pistacchi di Bronte (pistacchi, olio di semi, sale)
Una cipolla
Un paio di etti di prosciutto tagliato a quadretti
Olio
Ricotta salata
Rosolare la cipolla in olio, aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta. Unire il prosciutto e rosolare. Versare il pesto di pistacchi, poi la pasta e mantecare a fuoco vivace.
Servire la pasta e poi grattugiare sopra ricotta salata a piacere.
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